• Περιοχή
  • Χάρτης
  • Πόλεις - Χωριά
  • Αξιοθέατα
  • Εκδηλώσεις
  • Περιοχές
• Διαμονή
  • Ξενοδοχεία
  • Ξενώνες
  • Ενοικιαζόμενα Δωμάτια
  • Αγροτουριστικά
  • Προσφορές
• Επιχειρήσεις
  • Εστιατόρια
  • Εναλ. Τουρισμού
  • Συνεταιρισμοί
  • Δημ. Επιχειρήσεις
  • Εμπορ. Επιχειρήσεις
  • Πολιτισ. Σύλλογοι
• Ενδιαφέροντα
  • Καλοκαίρι
  • Χειμώνας
  • Πολιτισμός
  • Φύση & αναψυχή
  • Υγεία & Ευεξία
  • Τοπικά προϊόντα
  • Αγορές
• Προσφορές
  • Αναζήτηση προσφορών
  • Last Minute
• Φωτογραφίες
  • Καλοκαίρι
  • Χειμώνας
  • Φύση & αναψυχή
  • Τοπική κουζίνα
  • Υγεία & Ευεξία
• Υπηρεσίες
  • Έντυπα
  • Θέλω πληροφόρηση
  • Νέα
  • Κάρτες
  • Πρόσβαση
  • Ενοικιάσεις
  • Τοπικές μετακινήσεις
  • Site Map

Τοπική Γαστρονομία

Πλούσια και η τοπική κουζίνα της περιοχής, πολλές συνταγές με πολλά μυστικά.  Μπορείτε να τις γευτείτε στα εκατό περίπου εστιατόρια και ταβέρνες της περιοχής.

...Οι διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της περιοχής, εξαρτιόταν αποκλειστικά από τα προϊόντα που παρήγαγε αυτός ο τόπος, λόγω της απομόνωσης, που τα παλιά χρόνια επέβαλε η γεωφυσική του, γι" αυτό και η λαϊκή παραδοσιακή μαγειρική έχει έντονα στοιχεία εντοπιότητας.

Χρησιμοποιούσαν υλικά που έβρισκαν στη γύρω φύση, που τους παρείχε πλουσιοπάροχα τους καρπούς της γης της, σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, τα φρούτα της, όλων των ειδών, ρόδια, μούσμουλα, τζίτζυφα, μούρα, δαμάσκηνα, κυδώνια, κάστανα και σύκα.  Ξεχωριστή θέση είχε το κρασί από τοπικές ποικιλίες και το τσίπουρο ως βάση για πολλές χρήσεις.

Η παραδοσιακή τοπική κουζίνα της περιοχής της Έδεσσας συνδεόταν άμεσα με τις κοινωνικές εκδηλώσεις της κοινότητας, είτε αυτές συνδέονταν με τις γιορτές της Χριστιανοσύνης, όπως Χριστούγενννα, Πάσχα, Κοίμηση της Παναγίας, είτε με τις προσωπικές χαρές και λύπες των μελών της κοινότητας, όπως οι γάμοι, οι ονομαστικές γιορτές των μελών της, είτε με τις γιορτές και τα πανηγύρια των προστατών Αγίων των χωριών, τα "κουρμπάν", όπου κάθε χωριό είχε το δικό του Άγιο και οι μεγαλύτεροι μυούσαν τα παιδιά και τα εγγόνια τους στην αγάπη και την προσήλωση στον τόπο και την πολιτιστική κληρονομιά...

(Η γευστική παράδοση της Έδεσσας, Κ.Τζώγα)

Γευστικά tips

> Φλογέρες  Έδεσσας.  Θα τις βρείτε στα ζαχαροπλαστεία της πόλης.
> Μπάτσος  Έδεσσας (Σκληρό κίτρινο αλμυρό τυρί)
> Φέτα  Έδεσσας σε λάδι και μπούκοβο.  Θα τα βρείτε στα παντοπωλεία της πόλης.
> Κρασί  από τους Εδεσσαϊκούς αμπελώνες, στις κάβες της πόλης.